Und wie es bei dieser Art Salons üblich war - hier die Speisenfolge:
Marinierte Jakobsmuscheln und Chicoréetempura
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Klare Oxtailsuppe mit Madeira und kandiertem Ingwer
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Filet im Spinat-Blätterteigmantel, feine Kartoffelscheibchen
mit Walnussdressing und Bouillongemüse
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Birnen in Rotwein, Pfeffer und Minze
An Getränken
Weiß- und Rotwein, Bier, Alkoholfreies, Digestif, etc.
